近日，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)對(duì)市面上的食用油進(jìn)行了抽檢，結(jié)果令人擔(dān)憂：部分品牌的食用油中檢測(cè)出致癌物超標(biāo)，尤其是苯并芘、黃曲霉素等有害物質(zhì)含量較高，長(zhǎng)期食用可能增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)和使用食用油時(shí)需格外謹(jǐn)慎，以下3種食用油應(yīng)盡量少吃：

1. 未經(jīng)精煉的毛油：如土榨花生油、菜籽油等，由于加工工藝簡(jiǎn)單，可能含有較高的黃曲霉素和雜質(zhì)，易引發(fā)健康問(wèn)題。

1. 反復(fù)使用的煎炸油：多次高溫加熱的油會(huì)產(chǎn)生大量致癌物，如丙烯酰胺和苯并芘，尤其常見(jiàn)于路邊攤或快餐店。

1. 來(lái)源不明或價(jià)格過(guò)低的調(diào)和油：部分劣質(zhì)調(diào)和油可能摻入低質(zhì)原料，且缺乏嚴(yán)格質(zhì)檢，有害物質(zhì)超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)較高。

為保障健康，建議選擇正規(guī)品牌、有檢驗(yàn)報(bào)告的食用油，并注意多樣化用油，避免長(zhǎng)期單一使用某種油類(lèi)。同時(shí)，烹飪時(shí)控制油溫，減少煎炸，多采用蒸、煮等健康方式。